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Curso: PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E PROCESSO DE APRENDIZAGEM
Conteúdo programático:
Unidade I – Programa Nacional de Alimentação - PNAE
- Histórico;
- Execução do PNAE;
- Parceiros e competências;
- Prestação de contas;
- Fiscalização;
- Como é feita a compra de alimentos para a merenda escolar.
Unidade II – Qual o papel do (a) nutricionista na alimentação escolar
- A extensão e o impacto da obesidade na infância e na adolescência;
- Sistema de vigilância nutricional;
- Alimentação no ambiente escolar;
- Serviços das cantinas escolares;
- Serviços de alimentação no ambiente escolar;
- Conselho de alimentação escolar;
- Hábitos alimentares de crianças e adolescentes – o papel da família e da escola.
Unidade III – A filosofia da escola promotora de saúde
- Os dez passos para a promoção da alimentação saudável nas escolas;
- Educação alimentar;
- Como educar para uma alimentação saudável;
- Orientações para promover uma alimentação saudável através das escolas;
- Desnutrição protéico-energético na saúde infantil;
- Importância da alimentação escolar;
- O caráter pedagógico da merenda escolar;
- Meta do programa.
Unidade IV – A merenda pode ajudar na superação do fracasso escolar?
- Merenda, desnutrição e fracasso escola;
- Os grandes vilões do século 21: açúcar e sal em excesso na alimentação e prevenção: estilo de vida e o papel da escola;
- Atribuições da merenda escolar;
- Dificuldades operacionais;
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